effect of cacl2 dipping treatment on physicochemical characteristics and storage life of kiwifruit

[ ' k i w i f r u i t s o f t e n i n g a n d t h e s p r e a d o f g r a y m o l d o n t h e f r u i t a r e t h e m o s t i m p o r t a n t f a c t o r s t o b e c o n s i d e r e d i n k i w i f r u i t s t o r a g e l i f e . i n t h i s s t u d y ' , ' t h e e f f e c t o f c a l c i u m c h l o r i d e ( 0 ' , 1 , 2 , ' 4 a n d 8 p e r c e n t ) f o r 2 ' , ' 4 a n d 8 m i n u t e s o f d i p p i n g t i m e w e r e e x a m i n e d t o i m p r o v e t h e f r u i t p h y s i c o c h e m i c a l c h a r a c t e r i s t i c s . f o l l o w i n g f r u i t s b e i n g d r i e d ( 2 4 h o u r s ) ' , ' t h e y w e r e s t o r e d a t 0 . 5 o c a n d 8 5 ' , ' 9 0 % r h f o r 1 8 w e e k s . s a m p l e s w e r e t a k e n a t 6 t h ' , ' 1 2 t h a n d 1 8 t h w e e k s a n d s u b s e q u e n t l y m e a s u r e d i n s o m e t r i a t s i n c l u d i n g w a t e r l o s s ' , ' f i r m n e s s ' , ' t s s ' , ' t a ' , ' t s s / t a ' , ' p h ' , ' l * a n d a * v a l u e s o f c o l o r i n d i c e s a n d a s c o r b i c a c i d i n c o m p a r i s o n w i t h c o n t r o l . r e s u l t s s h o w e d t h a t t h e f r u i t s i m m e r s e d i n 4 a n d 8 p e r c e n t o f c a c l 2 s o l u t i o n f o r 4 a n d 8 m i n u t e s h a d t h e h i g h e s t f i r m n e s s ( 3 . 4 k g ) . w a t e r l o s s i n c o n t r o l f r u i t s w a s r e c o r d e d h i g h e r ( 0 . 3 k g ) t h a n i n a l l c a c l 2 t r e a t m e n t s . p h a n d t a p a r a m e t e r s d i d n o t s h o w s i g n i f i c a n t c h a n g e s d u r i n g s t o r a g e . d u e t o d e c r e a s e i n t s s t h r o u g h c a c l 2 a p p l i c a t i o n ' , ' t h e r e o c c u r r e d a s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e i n t s s / t a r a t i o . a p o s i t i v e r e l a t i o n s h i p w a s o b s e r v e d b e t w e e n t h e l * v a l u e ( 4 7 v a l u e ) a n d f i r m n e s s e s p e c i a l l y w h e n 2 ' , ' 4 a n d 8 p e r c e n t o f c a c l 2 w e r e a p p l i e d . i n g e n e r a l ' , ' a s c o r b i c a c i d i n c r e a s e d i n b o t h c o n t r o l a n d c a c l 2 t r e a t e d s a m p l e s b u t i t w a s r e c o r d e d h i g h e r i n c o n t r o l d u r i n g s t o r a g e . i n c o n c l u s i o n ' , ' c a c l 2 t r e a t m e n t s i n c r e a s e d f r u i t q u a l i t y a n d s t o r a g e l i f e d u e t o i n h i b i t i o n o f t s s i n c r e a s e a n d c o n t i n u o u s f i r m n e s s . ' ]